为严防餐厨废弃油脂非法回流餐桌，危害人民群众的饮食安全，近日，盈浦街道综合行政执法队对辖区内餐饮门店废弃油脂及餐厨垃圾收运处置过程开展执法检查，严格把关废油和餐厨垃圾去向，守护市民群众夏日食品安全，并对某餐饮店未按要求建立餐厨废弃油脂记录台账进行了处罚。

案件回顾：

在执法检查中，执法队员发现某餐饮商户虽按规定签订了废弃油脂收运合同，但因对相关法律规定并不熟知，未按要求建立废弃油脂记录台账，也没有保存收运联单。因此无法核对该店餐厨废弃油脂的实际收运情况。执法队员耐性向其讲解台账建立的相关规定和要求，责令其限期内完成整改，并依法对其未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台账行为予以了行政处罚。

法条链接：

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第二十四条第一款：产生单位、收运单位和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台账，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第三十四条第一项：违反本办法规定，有下列行为之一的，由城管执法部门责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款： （一）违反本办法第二十四条第一款规定，产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台账的。

非法处置餐厨废弃油脂的危害性：

非法处置餐厨废弃油脂不仅违反法律规定，还带来多重严重后果。

食品安全风险‌：非法回收的废弃油脂可能被加工成“地沟油”重返食物链，引发食物中毒和公共卫生事件，威胁公众饮食安全。

健康威胁‌：反复加热或回收的油脂会产生苯并芘等致癌物质，长期摄入会增加胃癌、肝癌等疾病风险，还会导致肝脏负担增加和营养吸收障碍。

环境污染问题‌：不当处置废弃油脂会污染土壤和水源，例如引发地下水污染或滋生有害病菌，破坏生态平衡。

结语：

餐厨垃圾和废弃油脂的处置关乎食品安全和生态环境，也是社会治理水平的重要体现。而餐厨废弃油脂的记录台账通过‌全程追溯机制实现来源可查、去向可追。

盈浦综合行政执法队将持续以“雷霆”、“盈风”等系列专项执法检查为抓手，依托“双随机”监管平台，加大对辖区内餐饮门店餐厨垃圾、废弃油脂不规范处置行为的查处力度，并通过提升普法宣传力度提升餐饮从业者的法律意识，让餐厨废弃油脂“有迹可循”，全力守护人民群众“舌尖安全”。