餐厨废弃油脂暗藏重大安全与环境隐患，随意私收、违规处置，既会危害群众舌尖上的安全，也会破坏生态环境，触碰法律红线。

一、案情简介

某日夜间，朱家角镇综合行政执法队接到群众投诉，**路某饭店旁，方某正违规舀取餐厨废弃油脂，其车辆内还存放5桶装满的废弃油脂。执法人员第一时间制止违法行为，固定涉案证据。经核查，涉事餐饮店已与正规收运单位签约，对方某违规收运处置餐厨废弃油脂的行为并不知情，而方某未取得任何餐厨废弃油脂收运资质。经专业检测，涉案油脂确为餐厨废弃油脂。执法部门对该违法行为依法作出处罚，涉案餐厨废弃油脂交由合规企业规范处置。

二、普法小课堂

根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》规定，禁止任何单位和个人擅自从事餐厨废弃油脂的收运活动。擅自收运餐厨废弃油脂的，城管执法部门应当责令停止违法行为，处5万元以上10万元以下罚款，违法行为人应当将擅自收运或者处置的餐厨废弃油脂交由符合本办法规定的收运单位或者处置单位处理。

三、案例警示

1、严守食品安全底线，拒绝“地沟油”回流餐桌

餐厨废弃油脂包含炸制老油、火锅油、泔水油等，一旦被无资质人员私自收运、非法加工，极易摇身变成“地沟油”，重新流入餐饮市场。这类油脂经过反复高温、变质氧化，含有大量黄曲霉素、苯并芘等强致癌物质，长期食用会损伤肠胃、肝脏，诱发各类疾病，严重威胁公众身体健康与生命安全。餐饮单位必须严格落实主体责任，选择有资质的正规机构清运餐厨废弃油脂；普通群众切勿贪图小利，参与、纵容私收废弃油脂行为，共同阻断“地沟油”回流餐桌的链条，筑牢食品安全防护网。

2、守护生态环境屏障，杜绝违规处置污染隐患

除食品安全风险外，餐厨废弃油脂随意收运、倾倒、处置，对生态环境的破坏同样不容忽视。私自收运过程中，油脂易渗漏、洒落，直接污染土壤与地表水体，堵塞城市排水管网，滋生蚊虫细菌、散发恶臭，破坏市容环境；若违规排入河道、沟渠，会造成水体富营养化，引发水质恶化，危害水生生物，破坏水生态平衡。

我们也希望市民群众积极参与，及时参与制止违法违规行为，举报非法收运线索，多层面联动、多环节发力，切实筑牢食品安全与生态环境安全双防线，共同守护餐桌安全、守护绿水青山。