当前，重固镇正结合打造智慧街区推进“互联网+明厨亮灶”工程，全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，让市民们看得透明、吃得放心。

重固的“明厨亮灶”主要有什么特点？即：将曾经“闲人免进”的厨房重地，利用视频监控和互联网技术，餐饮商家后厨可以实时直播。公众打开手机APP，就可以实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况，守住食品安全底线，确保广大群众“舌尖上的安全”。 通过视频监控平台，能自动识别厨师不戴厨师帽，厨房员工不戴口罩，食品随意堆放等不规范行为，并接入到“美团外卖、饿了吗”等第三方平台公众信息入口，全方位透明化地展现在顾客面前，同时，建立群众监督机制，构筑社会共治格局，全面提升明厨亮灶数字化治理能力。

对广大消费者来说，通过手机就可以在外卖平台应用中看到饭店后厨，能够明明白白消费，选择干净卫生的食品；对广大经营户来说，主动开放后厨能起到正向激励的作用，干净整洁的环境、规范的操作可以吸引更多的消费者；对管理方来说，依靠餐饮商户自律经营，卫生环境进一步优化，管理难度大大降低。

站在福贸路智慧街区，我们可以看到形形色色的餐饮店，食客们络绎不绝。我们来到“四阿哥”饭店，值班店长接受了我们的采访，她说：“店里有了‘明厨亮灶’的帮忙，不仅让消费者吃得放心，对于不规范行为，消费者也可以提出反馈意见，促进我们有效提升服务质量。”

一位居住在附近的居民感慨道：“我平时一直点外卖，看不到后厨情况，总有点不放心，现在通过手机可以直观地看到他们厨房的画面，工作人员都戴着口罩，店内干净整洁，现在吃着也就放心了。”

市场监管所的工作人员介绍说，借助此次“明厨亮灶”工程契机，指导餐饮商家“螺蛳壳里做道场”，门店内设置食品加工区、打包区、个人物品存放区等，提升餐饮商家整体环境卫生和人员食品安全意识，通过视频数据可以实现“足不出户、尽收眼底”的高效监管，实现了监管方式创新转变。

同时，重固镇还把“互联网+明厨亮灶”工程延伸到学校食堂、养护院、农村会所等重点场所，打造阳光厨房，切实提升食品安全的监管能力，有力促进餐饮服务业健康发展。