为打造一支一专多能型的青年先锋队伍，进一步提升青年先锋队专业监管水平，5月23日，区局组织开展了第一次“菁课堂”学习活动。此次活动突出先锋队以承担各类保障任务为职责的特点，把重大宴会保障培训作为第一站课程，邀请经验丰富的专家进行讲授，让队员们全面了解了重大宴会保障的全过程以及监管中的注意事项。

    培训会上，专家主要通过三部分进行授课。第一部分是重大活动保障简介，通过解读食品安全保障重点条款，如食品安全信息沟通机制、食品安全事故应急方案等，传达了“预防为主、科学管理、属地负责、分级监管”的理念。第二部分是重大活动保障要点，按保障确认、保障准备、能力评估、现场保障、总结报告、记录存档等六大保障流程依次展开，介绍了保障前确认保障信息、建立工作交流群、对供餐单位预评估，保障中检查原材料索证索票是否齐全、农残、兽残等快检是否达标、加工操作是否规范，保障后保障工作梳理以及小结等事项，为重大活动保障提供了一种可复制的模式。第三部分是活动保障案例分析，通过生动的案例解析，强调了活动保障过程中应避免出现的相关问题，比如生熟混放、贮藏温度不达标等。

    会后，队员们参加了随堂测试，通过测试排查遗漏的知识点，并通过老师的讲解，进一步巩固对知识的理解。先锋队的队员们也向专家提出了自己在日常监管中遇到的难题，并一一得到了解答。