“2020年全国赛艇锦标赛暨第14届全运会资格赛”（以下简称“赛艇锦标赛”）于2020年11月15日至20日在水上运动中心顺利举行。青浦区市场监督管理局承担赛事期间食品安全保障工作，本次赛事接待酒店共8个，其中赵巷所负责赛事期间某酒店的食品安全保障和疫情防控及突发事件应急处置相关工作。根据区局保障工作方案，该所执法人员全力以赴做好本次赛事的食品安全保障工作。

    一是高度重视，及早安排部署。为切实做好“赛艇锦标赛”期间食品安全保障工作，该所领导高度重视，将此项工作作为进博会保障后的核心任务来抓，抽调所内12名业务骨干分6个小组参与食品安全保障，并进一步细化责任，明确分工，落实落细各项工作举措，并做好食品安全事件应急处置预案。

    二是提前指导，做好风险评估。11月8日，所领导带队对汇金智选假日酒店供餐点开展食品安全检查。对餐饮服务单位的相关资质材料、现场安全状况、原料供应安全、从业人员健康情况进行检查，根据拟定的食谱、供餐方式、就餐人数，对餐饮服务单位安全状况和重大活动供餐能力进行综合评估。现场检查中，对发现的问题提出整改意见，督促企业及时整改，并查验整改措施落实到位。

    三是驻点保障，实现全程监管。11月15日起，保障人员进驻酒店，在每天各餐开餐前（早餐为5：00前）到达厨房现场，对从业人员健康晨检、食品原料、粗加工、餐用具消毒、烹饪加工、食品留样、自助餐保存和分批供应、餐厅厅面等关键控制环节进行重点监督检查。同时，根据现场情况对食品原料、食品成品进行快速检测。11月15日至11月20日期间，共开展现场检查36人次，现场快速检测，累计保障1959人次安全就餐。

    四是加强沟通，落实交接制度。驻点期间，保障人员始终保持24小时通信畅通，认真落实各项制度，及时报送信息动态。参与次日保障的执法人员提前一日到达现场，与当日保障人员做好相关交接工作。