一是统筹联动部署，靶向开展专项指导。联合镇食安办、社工办组成专项督导组，对辖区养老助餐点位开展食品安全专项现场指导。本次专项围绕夏季食品安全突出风险点，聚焦养老食堂全流程管控环节，通过实地走访核查、台账资料核验、现场普法提示等多种方式，全面排查餐饮经营存在的薄弱环节，筑牢老年人饮食安全防护屏障。

二是深挖关键点位，全链条排查食安隐患。指导组深入养护院食堂后厨、原料仓库、配餐区等重点区域逐项开展细致核查。监管人员重点核对食品经营许可证、从业人员健康证公示及持证情况，确保资质齐全有效；同时关注后厨加工操作规范、餐饮具清洗消毒、餐食留样等制度执行情况。针对夏季高温食材易变质问题，重点查验米面粮油、蔬菜、肉禽蛋奶等各类食材的索证索票与进货查验记录，保障食材来源清晰、全程可追溯。

三是压实主体责任，长效筑牢养老食安防线。监管人员向养老机构负责人宣讲食品安全相关法律法规，明确养老食堂食品安全主体责任，要求负责人严格落实各项食品安全管理制度，细化食材采购、加工、储存、消毒全流程管控措施，结合高温高湿天气完善食材保鲜、防变质相关举措。

下一步，重固所将常态化开展上门指导与普法宣传，以常态化监管压紧压实经营主体责任，持续打造安全、洁净的老年就餐环境，切实守护辖区老年人“舌尖上的安全”。