青浦区教育局关于开展 本区中小学、幼儿园食品安全排查整改和餐饮质量改进提升工作的通知
QA431003902024001
主动公开
青教〔2024〕21号
上海市青浦区教育局
2024.03.18
教育系统各单位：
学校食品安全和餐饮质量事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，事关教育系统安全稳定，事关万千家庭幸福安康。按照国家和本市有关部署，结合《青浦区创建国家食品安全示范城市工作方案》（青委办〔2023〕42号）《青浦区校园食品安全排查整治专项行动细化实施方案》（青食药安委〔2024〕1号）文件精神，在各级各类学校自查自纠基础上，区教育局决定自2024年3月19日起，常态化开展校园食品安全排查整改和餐饮质量改进提升行动。现将有关事宜通知如下：
1、 总体目标
坚持“以学生为中心”的发展思想和食品安全“四个最严”要求，进一步强化教育行政部门管理责任，压紧压实学校主体责任，聚焦突出问题和社会关切，立足于“制度、机制、方法”创新，采取有力措施，筑牢底线、严控风险，以更高的标准和更严的要求，构建教育系统校园食品安全体系，助力本区国家食品安全示范城市创建工作。
2、 重点任务
（一）排查整改校园食品安全隐患
重点核查学校主体责任落实情况：是否对照标准规范，进行食品加工过程管理，提供餐饮服务；是否落实校长（园长）负责制，建立并落实食品安全主体责任长效机制；是否建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度；是否制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》；是否依法依规设立食品安全管理部门，配备食品安全总监和食品安全员；是否严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；是否开展从业人员食品安全培训考核；是否强化加工环境卫生维护，每月开展鼠（虫）害消杀，配齐配全三防等设备设施，定期维护厨房设备和硬件设施；是否严格执行餐饮具清洗消毒制度，防止化学残留超标；是否配强食品原料进货查验负责人，落实进货查验和索证索票制度。
（二） 改进提升学校餐饮质量
重点核查学校供餐质量：聚焦食材原料品质、加工工艺水平、菜量规定标准、菜单菜谱改进、学校领导陪餐实效、家长陪餐意见建议、学生就餐秩序维护、节粮爱粮美德教育等方面开展实地走访、问询、调研，指导学校采取包括调整关键岗位在内等务实管用的改进措施，有效提升学生和家长满意度。
三、工作要求
坚持问题导向，敢于动真碰硬，压紧压实责任，建立排查整改台账，对发现的问题要立行立改、举一反三，确保取得扎实成效。
（1） 排查、整改同步开展。区教育局组建校园食品安全监督员队伍，会同市场监管等相关部门，对各级各类学校开展常态化排查，确保排查整改工作学校全覆盖、学校食品安全重点环节全覆盖、问题整改全覆盖。
（2） 安全、质量同步提升。各学校要对照校园食品安全检查清单（见附件1），进一步开展自查自纠，针对排查出的问题和反馈的供餐质量意见，建立台账，明确专人和期限，逐一落实整改，坚决遏制食品安全问题，切实提升供餐质量水平。
（3） 监督、考核同步加强。压实校（园）长、安全总监、安全员三级管理组织体系，全面落实“日管控、周排查、月调度”具体工作。区教育局根据排查问题、市民热线和来信来访，对问题学校，采取约谈提醒、挂牌督办、通报批评等相关措施，并挂钩年度考核和各类评优评先。
上海市青浦区教育局
2024年3月18日