上海佳欣“水八仙”蔬菜基地由上海佳欣茭白专业合作社出资建设，菜田面积达302.5亩，总投资约3473.65万元。目前基地已基本完成建设，整齐划一的连栋温室有序排列在芦潼村内，正在等待最终验收。据企业负责人介绍，目前，上海佳欣茭白专业合作社已和叮咚买菜、盒马等电商平台签订渠道销售协议。今年，练塘产的“水八仙”有望来到市民餐桌。

有古诗云“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”。一首诗词道尽中国传统民俗“不时不食”的古老智慧。

而诗词中提及的水八仙素来是江南水乡特产，含荸荠、莲藕、慈菇、茭白、水芹等各具营养价值和经济价值的水生经济作物，凭借时令食材本味的鲜美，牢牢地抓住了老饕食客们的心～

如今，人们越来越关注高品质的食物，健康合理的饮食习惯正成为中国食品行业的消费趋势。上海佳欣茭白专业合作社常年与上海交通大学、上海市青浦区蔬菜站等市区科研院所、高等院校、推广单位合作，推行水生蔬菜绿色生产标准化，严格按操作规程组织生产，“茭白”已全部实现绿色认证。此外，水八仙基地严格落实“增产增效并重、良种良法配套、农机农业结合、生产生态协调”，致力于向广大爱好美食的市民朋友输送上海本土的优质美味。

目前在水八仙基地上绿油油的陆生蔬菜正在茁壮成长，引进的新品种菠菜能有效抵抗霉菌病变，大大提高菠菜产量。此外，基地通过生产设施建设，为水八仙、蔬菜等生长、发育提供适宜的环境。温室内相对封闭的环境，可以有效减少水八仙种植过程中的病害虫发生率，进而减少农药使用量，实现优质、高产。