早春时节，属于冬日的硬菜和油脂逐渐让位给春日的一口鲜，鲜灵灵的春菜已然占据菜场摊位的“C位”，为市民餐桌带来渐浓的“春意”。

走进青浦绿欣崧文菜市场，空气中弥漫着泥土与蔬菜的清香。一捆捆色泽翠绿、鲜嫩水灵的时蔬整齐码放、格外惹眼，摊主们一边麻利地整理货品，一边热情招呼着来往顾客。

春笋、蚕豆、豌豆尖等时令蔬菜成为当仁不让的“主角”。翠绿的蚕豆荚堆成小山，饱满的豆粒若隐若现；嫩生生的春笋裹着褐色外衣，露出雪白的笋尖；豌豆尖则鲜翠欲滴，叶片上还挂着晨露的痕迹。

“蚕豆刚上市，买回去剥一剥，油里一炒就香得很！”市民陆建萍拎着刚挑好的蚕豆，笑着分享他的今日菜谱。

临近中午，菜场依旧人头攒动，不少市民围着应季蔬菜精挑细选，只为尝一口“春天的味道”。市民陈小源穿梭在摊位间，熟练地挑选着各类食材。“正月初十赶早来买春菜，烧腌笃鲜、清炒、红烧都鲜得很！”他说，“这季节的春菜，怎么做都好吃，全凭个人手艺与喜好，但食材新鲜才是关键。”

随着上市量的增加，春菜的价格也趋于平稳。未来还将有更多时令菜上市，满足市民的味蕾需求。

“今年春菜价格比年前实惠，蚕豆6元一斤，豆苗7元一斤，春笋一斤也才20多元，买的人特别多。”摊主申文丹正忙着给顾客称重结账，她表示，再过半个月左右，香椿就会大量上市。