新学期伊始，连日来，赵巷镇食安办联合市场所深入辖区内各学校食堂，开展校园食品安全专项督导工作，为师生筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

督导人员秉持严谨细致的态度，深入学校食堂各区域，在食品储存区、仓库等地，围绕分类摆放、食品保质、区域通风防潮防虫等方面进行详细检查，确保食品质量、储存环境达标。同时，督导人员还仔细查验每一笔进货台账，对供应商资质、食品检验报告等索证索票资料逐一核对，确保食材来源正规，票证齐全。

进入厨房操作间，督导人员以卫生状况与加工流程为重点，检查了厨师及相关人员的健康证持有情况，确保其具备合法上岗资格，并查看了厨房的环境卫生、餐具清洗消毒情况等，严格监督食品加工过程是否遵循生熟分开原则，食材是否烧熟煮透等。

与此同时，督导人员还检查了食堂留样制度执行情况，并要求食堂对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于125克，留样时间保持48小时，做好有关留样食品名称、留样时间、留样人员等详细的留样记录，切实为追溯源头、查明原因提供关键依据。

根据检查情况，镇食安办及时排查并消除了食品安全隐患，为新学期师生饮食安全筑牢了基础。未来，镇食安办将联合多部门持续加大监管力度，不定期开展“回头看”行动，确保学校食堂食品安全工作常抓不懈，让师生吃得放心、吃得健康。

消息来源：in赵巷